Le process de la lyophilisation est connu depuis des siècles par les peuples des Andes : séchage naturel des tubercules résultant en haute altitude de la sublimation de l’eau due aux nuits glaciales et à la faible pression atmosphérique.

Meilleur système de conservation des denrées périssables, la lyophilisation extraie l’eau des aliments par un procédé de congélation sous vide.
La glace est ainsi « sublimée » sans passage à l’état liquide.
La vapeur d’eau dégagée est isolée et les ingrédients, alors privés de leur eau, sont soustraits à toute forme de développement bactérien.
La réduction de poids est de 90 à 95 % pour les légumes ou les fruits, de 60 à 80 % pour les viandes ou poissons.
Le goût n’est pas altéré, les qualités diététiques et vitaminiques sont maintenues, la structure cellulaire est conservée.

Point essentiel : les aliments sont prêts à être réhydratés très vite sans cuisson.

Les plats sont conditionnés sous vide, en sachets multi complexe haute résistance, de taille réduite, ils permettent d’optimiser poids et volume pour ne pas créer de surcharge inutile et assure :

• Une conservation du plat plusieurs années
• Un stockage sans précaution particulière
• Une parfaite étanchéité, une excellente résistance aux chocs et aux manipulations.

• Préservation d'une grande partie de la qualité diététique et organoleptique des aliments.
• Réhydratation quasi instantanée sans nécessité de cuisson.
• Diminution conséquente de poids jusqu'à 10 fois le poids initial.
• Technique de conservation ne nécessitant ni conservateurs, ni additifs.

La nourriture lyophilisée permet par la simple addition d’un peu d’eau frémissante d’assurer l’autonomie alimentaire dans les conditions les plus variées. Le lyophilisé qui préserve les propriétés gustatives et diététiques est un type d’apport alimentaire performant.

La lyophilisation a apporté aux aventuriers des atouts essentiels : économie de poids et d"encombrement et surtout alimentation équilibrée.
Partenaire de skippers prestigieux (Yves Parlier) d'expéditions de l'extrême (les marcheurs de la terre) ou de nombreux participants à de grands raids (marathon des sables, raid gauloises), la nourriture lyophilisée élaborée par VOYAGER répond aux besoins énergétiques de chacun, du plat simplement reconstituant jusqu'au repas hautement calorique.

Les rations alimentaires et kits repas : des solutions adaptées à l'alimentation hors foyer

Une réponse précise à tous les besoins de l'alimentaire d'urgence et d'autonomie par :

• La technicité des produits fabriqués (plats cuisinés lyophilisés - plat autoréchauffable par un système exclusif)
• La technicité des emballages (complexes barrières à l'humidité et à la lumière)
• La sélection des produits (distributeur exclusif de produits de longue conservation).

L’entreprise a acquis une expérience diversifiée dans la confection de rations complètes, coffrets repas, de petits déjeuners et de kits repas en sachets et fonctionne selon les besoins spécifiques des clients avec un cahier des charges en interne défini et précis :

• Mise en place d’un stock permanent minimal tampon pour les administrations
• Suivi informatique d’un planning de commandes, de mises en fabrication, de livraisons avec prise de rendez-vous et de gestion des DLUO (pour les matières premières mises en oeuvre et les produits finis) par client spécifique
  

Assemblage dans un local agréé aux normes européennes et stockage en entrepôt (1000 m²).