El pueblo de los Andes conoce el proceso de la liofilización desde siglos: secado natural de los tubérculos que resultan en alta altitud de la sublimación del agua debida por las noches heladas y a la baja presión atmosférica.

Mejor sistema de conservación de los productos perecederos, la liofilización extrae el agua de los alimentos por un método de congelación en vacío.
Sublimación del hielo sin pasar por el estado líquido. El vapor del agua extraída esta aislado y los ingredientes, entonces son privados de su agua, están sustraídos a toda forma de desarrollo bacteriano.
La reducción de peso es del 90 al 95% para las verduras o las frutas, del 60 al 80% para las carnes o pescados. El gusto no se altera, se mantienen las calidades dietéticas y vitamínicas, se conserva la estructura celular.

Punto esencial: los alimentos están dispuestos a ser rehidratados muy rápidamente sin cocción.

Los platos se condicionan al vacío, en bolsas de alta resistencia, de tamaño reducido que permiten optimizar peso y volumen y aseguran:

• Una duración del plato varios años.
• Un almacenamiento sin precaución particular.
• Una perfecta estanqueidad, una excelente resistencia a los choques y a las manipulaciones.

• Conservación de una gran parte de la calidad dietética y organoléptica de los alimentos.
• Rehidratación casi instantánea sin necesidad de cocción.
• Disminución importante de peso hasta 10 veces el peso inicial.
• Técnica de conservación que no requiere ni conservadores, ni aditivos.

La comida liofilizada permite, por la simple adición de un poco de agua hirviente, garantizar la autonomía alimentaría en las condiciones más variadas. Los alimentos liofilizados que preservan las propiedades gustativas y dietéticas son un tipo de contribución alimentario muy eficiente.

La liofilización aportó a los aventureros ventajas esenciales: economía de peso, de volumen y sobre todo alimentación equilibrada.
Socio de skippers prestigiosos, de expediciones del extremo o de numerosos participantes a grandes raids, la comida liofilizada elaborada por VOYAGER responde a las necesidades energéticas de cada uno. Plato simplemente que reconstituye hasta la comida altamente calórica.

Las raciones alimentarías y las comidas completas:
soluciones adaptadas a la alimentación nómada (o fuera del hogar)

Una respuesta precisa a todas las necesidades de la alimentación en cualquier lugar:

• Tecnicidad de los productos fabricados (platos cocinados liofilizados - platos autocalentables por un sistema exclusivo)
• La tecnicidad de los embalajes (complejas barreras a la humedad y a la luz)
• La selección de los productos (distribuidor exclusivo de productos de larga conservación).

La empresa adquirió una experiencia diversificada en la elaboración de raciones completas, de comidas completas, de desayunos y comidas en bolsas y funciona según las necesidades específicas de los clientes con un pliego de condiciones definido y preciso:

• Creación de un stock permanente mínimo para las administraciones
• Seguimiento informático de una planificación de pedidos, de puestas en fabricación, de entregas con toma de cita y gestión de los DLUO (para las materias primas empleadas y los productos acabados) por cliente específico
  

Montaje en un local conforme a las normas europeas y almacenamiento de 1000 m².

Los “foies gras”

Producto de excelencia, los “foies gras” y platos cocinados se elaboran a partir de materias primas rigurosamente seleccionadas.

Basándose en el culto local  de “la buena comida”, las preparaciones están exentas de todo aditivo. Están simplemente saladas y sazonadas con pimienta.